一年三百六十五天，廚房開火從不會缺席。那么廚房櫥柜設(shè)計就很重要了，要好看，也要用的順手。下面小編就從櫥柜布局、操作臺分區(qū)以及廚房收納三個角度和大家講一講。

一、廚房布局有哪些

常見的廚房布局大致分為四種

L型廚房

L型即是將相鄰兩面墻做成櫥柜，是比較常見的布局。L型廚房空間利用相對合理，但轉(zhuǎn)角部分區(qū)域利用有限。

一字型廚房

一字型廚房是很多狹長型小廚房的選擇，簡單來說就是將冰箱、水槽、灶臺、操作區(qū)及儲物區(qū)都安排在同一水平線上，保證留給人足夠的活動空間，但很難再做進一步空間利用。

島型廚房

島型廚房是指有雙操作臺，中間留有通道的廚房布局形式，對廚房的面積形狀要求更高，國內(nèi)商品房的廚房戶型通常不適合做成島型設(shè)計，因此常用于開放式廚房中。

U型廚房

U型布局的櫥柜形成三面包圍形式，確保了充足的收納空間，對廚房面積、形狀要求較大。首先空間形狀要方正、并確保U型布局不會影響到后陽臺門的使用，還有就是縱向兩列櫥柜之間的間隔要大于1200mm，才能滿足多人同時備餐的需求。

二、操作臺如何分區(qū)?

規(guī)劃廚房，重要的是分配好操作臺這3個區(qū)域：清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。這三個分區(qū)的的排列布局應(yīng)根據(jù)你的個人烹飪習(xí)慣去設(shè)置。

很多人會因為想放下大的灶具或水槽，而減少切配區(qū)長度，但實際上，切配區(qū)必須保留60cm以上的長度才夠用，反而水槽跟灶具在面積不足時可以選擇小一些的。

清洗區(qū)即水槽區(qū)，用來清洗食材、餐具;烹飪區(qū)即灶具區(qū)，用于烹飪;切配區(qū)則是擇菜、切菜、備料的區(qū)域，要能攤開砧板及各種食材才可以。

操作臺高度也是很多人苦惱的地方，一般操作臺高度為65-85cm，適用于大部分人，但對于身高較高或較矮的人，則可以根據(jù)自己身高去制定，否則日后做起飯來會很辛苦。

順便一提，如果在水槽尺寸較小的情況下，也不必盲目追求雙槽，換成大單槽反而更實用也省空間。

做出來的高度基本上可以讓你不用過度彎腰去切菜、洗菜，對腰部跟肩頸的負擔也會相對減輕。

如果是家庭成員身高懸殊的情況，則操作臺高度以做飯頻率高的人的身高為準。

說完操作臺高度，再來講講吊柜深度的問題，吊柜深度受使用者身高、操作臺高度、地柜深度等影響。

吊柜的柜子間隔寬度不宜過大，否則開關(guān)門費力，柜與柜之間間隔不宜大于于70厘米(每柜設(shè)兩扇門)，位置較高的柜子可以做成上掀門，開關(guān)門更省力。

一般吊柜高度離操作臺臺面距離為60cm起，否則烹飪時容易碰到頭。

深度35-40cm為佳，否則取物不便，當然對于又高又深的吊柜，也可以做成拉籃形式，但這種做法造價較高，如果面積沒有特別緊張，不是很必要去做拉籃。

三、廚房收納怎么做?

說完柜子尺寸，再來講講廚房的細分收納。

前文說了，操作臺大致可以分為三個區(qū)域，分別是清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。

但綜合整個廚房，其實是分為四大區(qū)域：清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)以及儲物區(qū)。

儲物區(qū)包含櫥柜、碗柜、臺面收納、消毒柜及冰箱等所有用于收納的區(qū)域。

廚房的儲藏，其實不外乎是餐具、廚具、食品糧油、清潔工具這幾項，為了方便使用，我們可以這樣設(shè)置：

靠近準備區(qū)的地方，收納菜刀、砧板、打蛋器等;

靠近清洗區(qū)的地方，收納抹布、洗完海綿、洗菜籃等;

靠近烹飪區(qū)的地方，收納調(diào)味料、鍋具等。

總之，可以預(yù)見在某個環(huán)節(jié)會被使用的東西，就可以就近收納，減少在實際操作時需要跨越的距離。

也可以利用臺面或墻面的空白處，來進行清潔物品(抹布、鋼絲球等)的收納兼晾曬。

對于形狀不規(guī)則的漏勺、打蛋器等廚具，則可以利用空隙裝一個餐具拉籃。

現(xiàn)在也有很多櫥柜結(jié)合家電的設(shè)計，比如嵌入式的烤箱、消毒柜等，能很大限度利用空間。

櫥柜布局設(shè)計的合理清楚，才能保證每日下廚有個良好的環(huán)境，這樣除了有益下廚者心情愉悅，也能保證廚房有個衛(wèi)生的環(huán)境。